ההשפעות הבריאותיות של גופרית דו חמצנית ביין
גופרית דו-חמצנית (סולפיטים) היא חומר שנמצא ביין באופן טבעי ונוסף לו גם בתהליך הייצור כדי לשמר אותו ולמנוע התחמצנות והתפתחות של חיידקים. השימוש בסולפיטים עשוי להשפיע על הבריאות בטווח הקצר והארוך, והשפעות אלו תלויות ברגישות של האדם למרכיב זה וברמות הצריכה.
- לטווח הקצר, אנשים בעלי רגישות לסולפיטים עלולים לחוות תסמינים כמו כאבי ראש, כאבים בבטן ותחושת נפיחות. במקרים קיצוניים יותר, אנשים עם אסתמה או רגישות גבוהה עלולים לסבול מקוצר נשימה וקשיי נשימה לאחר צריכת יין עם תכולת סולפיטים גבוהה. אולם, רוב האוכלוסייה אינה מושפעת באופן מיידי מרמות סולפיטים נמוכות.
-
בטווח הארוך, אין מחקרים חד-משמעיים שמצביעים על סכנות בריאותיות משמעותיות בצריכת סולפיטים ברמות הנמצאות ביין, אך כמו עם כל חומר כימי, צריכה מוגזמת עלולה להעמיס על מערכת העיכול והכבד. חלק מהחששות נובעים מהשפעות מצטברות של חשיפה לחומרים כימיים בכלל, ולכן רבים מעדיפים להפחית את החשיפה לסולפיטים ככל שניתן.
לעומת זאת, תוספת סולפיטים ליין נעשית כדי להאריך את חיי המדף שלו, לשמר את צבעו ולמנוע חמצון מהיר. זו פעולה נפוצה ביינות מסחריים, שבהם היצרנים מעוניינים לשמור על היין יציב יותר לאורך זמן. רמות הסולפיטים המוספים יכולות להיות גבוהות יחסית ולהוות בעיה לאנשים רגישים יותר.
יינות אלו נחשבים לרגישים יותר לאחסון ולשינויים בטמפרטורה, אך מצד שני, הם מתאימים למי שמעוניין להפחית את החשיפה לחומרים כימיים ולהתנסות בטעמים טבעיים ואותנטיים יותר. חשוב להדגיש שגם ביינות טבעיים יש כמות קטנה של סולפיטים טבעיים, אך הכמות נמוכה משמעותית מיינות מסחריים.
יין טבעי מציע אלטרנטיבה פחות מתועשת ויותר קרובה לטבע. עבור אלו שמעדיפים מינימום התערבות בתהליך הייצור, יינות טבעיים יכולים להיות הבחירה הנכונה, עם פחות סיכונים בריאותיים פוטנציאליים הקשורים לסולפיטים מוספים. באתר של אנטיגו ניתן למצוא מגוון יינות טבעיים עם כמות נמוכה במיוחד של סולפיטים.
אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להימנע משתיה מופרזת