דאו אנדר: היינות של איזור דאו בפורטוגל
אזור היין של דאו (Dão) הוא אחד מאזורי היין הוותיקים והנחשבים בפורטוגל, ולעתים מכונה "בורגונדי של פורטוגל", הממוקם במרכז המדינה בין הרים המספקים אקלים מתון והגנה מפני השפעות חיצוניות קיצוניות. תנאים אלו תורמים לגידול ענבים בעלי איזון מושלם בין חומציות ועומק טעמים.
זני הענבים באזור Dão
הזן הבולט ביותר של דאו הוא Touriga Nacional, המספק יינות אדומים בעלי ניחוחות פירות יער עשירים, תבלינים, ופרחים כמו סיגליות.
זנים אדומים נוספים כוללים את Tinta Roriz (הידוע גם כ-Tempranillo), Mencia, ו-Alfrocheiro, שיחד יוצרים יינות בעלי גוף מלא, מבנה איתן ויכולת התיישנות גבוהה.
בגזרת הענבים הלבנים, Encruzado הוא הזן המרכזי, המעניק ליינות לבנים טעמים רעננים של הדרים ופרחים יחד עם חומציות ומינרליות גבוהה.
סוגי קרקע וחקלאות באזור Dão
הקרקעות באזור הן בעיקר קרקעות גרניטיות, המספקות תנאים טובים ליינות מאוזנים ומינרליים. אדמות גרניט אלו מאפשרות לנקז מים ביעילות, ומסייעות לגפנים להתפתח באיטיות, מה שמאפשר להבשלה הדרגתית ומלאה של הענבים. חקלאות היין באזור מתמקדת בשיטות מסורתיות וידניות, תוך שמירה על התערבות מינימלית במטעים ועל סביבת גידול אקולוגית.
מפת היינות הטבעיים שלנו מאזור Dão
הטרנדים המתפתחים באזור Dão
בשנים האחרונות ניכרת מגמה ברורה של מעבר ליינות טבעיים ודגש על חקלאות בת-קיימא באזור דאו. יינות אורגניים, בהם כמעט ולא נעשה שימוש בכימיקלים או בתוספות, מתחילים לתפוס מקום מרכזי יותר ויותר בקרב יקבים מקומיים. בנוסף, טרנדים של יינות בלנדים ייחודיים, בהם מגדלים ענבים מכמה זנים במקביל באותו כרם (פילד בלנד), מחדשים את סצנת היין המקומית.
טעמים אופייניים לאזור Dão
היינות האדומים של דאו מתאפיינים בטעמים עמוקים של פירות יער כהים כמו דובדבן ושזיף, בשילוב עם תבלינים ועשבי תיבול. המרקם שלהם קטיפתי והם בעלי יכולת התיישנות מרשימה.
היינות הלבנים, לעומת זאת, מציעים טעמים פרחוניים ומינרליים, עם חומציות רעננה ותווים של לימון, אגס ופירות הדר.
לסיכום
אזור היין של דאו מציע שילוב נדיר של מסורת, גיוון בזני ענבים, וחדשנות בייצור יינות איכותיים ועמידים. בין אם מדובר ביינות אדומים עשירים או בלבנים רעננים, דאו מבטיח חוויית יין מתוחכמת ועמוקה, המתאימה לכל חובב יין המבקש לגלות את אחד מהאזורים הפורטוגליים המובילים ביותר.
אם חיפשת יין מאזור דאו או שהסתקרנת לגבי האזור, אנחנו באנטיגו מייבאים לארץ מספר יינות טבעיים המיוצרים באזור דאו, בכמויות קטנות ובשיטות מסורתיות, תוך כדי שמירה על איכות הסביבה והקרקע.
אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להימנע משתיה מופרזת